En el corazón de la pirámide nutricional se encuentran los alimentos más útiles en los que debe basarse la dieta. Por encima del nivel principal hay tres pisos más, que se estrechan gradualmente a medida que disminuye el uso de productos en la dieta humana.

La base de la pirámide, y como resultado, la base de nuestra salud son las verduras y frutas. Después de todo, es en las verduras y frutas donde se contiene la mayor cantidad de vitaminas y oligoelementos. Estos productos son bajos en calorías y contienen la cantidad óptima de energía.

Granos y cereales con un rico contenido de fibra se han asentado en el segundo piso de la pirámide. También es necesario incluir patatas, pasta de trigo duro y arroz sin pelar. La fibra y el almidón, que son abundantes en estos productos, contribuyen a una digestión saludable.

En el tercer piso hay productos con un alto contenido en proteínas. Esta categoría se puede dividir en dos partes. El primero son los productos lácteos y los productos lácteos fermentados. La segunda son las proteínas animales (carne y huevos), las proteínas vegetales (legumbres) y los mariscos.

La parte superior de la pirámide estaba encabezada por los llamados condimentos y condimentos: ajo, hierbas aromáticas, pimienta, aguacate, aceitunas, nueces.

En la pirámide anterior, también había un quinto piso, que incluía grasas animales, mantequilla y dulces. Sin embargo, en la nueva versión, estos productos están completamente excluidos. Los desarrolladores de la pirámide llegaron a un consenso: estos productos no tienen nada que ver con una nutrición racional y un estilo de vida saludable.

El principio básico de la pirámide es la regla: es necesario comer alimentos de los cuatro pisos todos los días. Sin embargo, los productos de la planta baja (verduras y frutas) deben constituir la mitad de la dieta diaria, la totalidad de los productos de otros sectores de la pirámide constituirán la segunda mitad (25% – cereales, 20% – leche, carne, pescado, 5% – aditivos).

Se toman las siguientes medidas para calcular las porciones: leche, yogur -1 taza, fruta mediana – 1 pieza, pan – 1 rebanada, cereales, arroz, pasta – 90-100 gramos, huevos – 2 piezas.

Se recomienda comer de 7 a 11 porciones de verduras y frutas al día. Es deseable que cada porción tenga un color diferente. Idealmente, una dieta diaria saludable debe contener alimentos de todos los colores del arco iris. Es mejor comenzar el día con frutas amarillas y anaranjadas (jugo de naranja o zanahoria), durante el almuerzo será útil comer algo verde (col, pepinos), pero por la noche, los productos rosados o rojos (tomates, bayas) serán perfectos.

Los productos del segundo piso deben constituir aproximadamente un tercio de su dieta (6-7 porciones diarias). Los cereales deben elegirse en colores oscuros, contienen menos carbohidratos, a diferencia de los cereales ligeros y las pastas hechas de trigo duro. No se debe abusar de las patatas. Den preferencia al pan de harina de centeno.

De los productos del grupo de proteínas, los nutricionistas aconsejan prestar atención al pescado. La carne magra de res y ternera, así como la carne blanca de pollo y pavo, deben consumirse a partir de productos cárnicos. Pero las salchichas, las salchichas y los productos semiacabados deben excluirse de la dieta. De productos lácteos: kéfir, yogur y queso cottage bajo en grasa. La dieta diaria debe incluir 1-2 porciones (100-150 g) de dichos productos.

Se cree que recibimos completamente productos de la parte superior de la pirámide cuando consumimos productos de los pisos inferiores. Por lo tanto, su consumo debe reducirse al mínimo.